معلومات عن الخبز الفرنسى
هذا صحيح يا جماعة. توست فرنسي زائف! لذا ، إذا لم يصنع الفرنسيون هذه الحلوى
الصغيرة اللذيذة ، فمن فعل ذلك؟
وفقًا للأسطورة ، كان رجلاً يدعى جوزيف فرينش. ابتكر الطبق في عام 1724 ، وأعلن
أنه "توست فرنسي" لأنه كان غير كفؤ نحويًا ونسي الفاصلة العليا ولكن قبل أن نمنح
رجلنا جو كل الفضل ، فلنتحقق من البيانات. وفقًا لمجموعة من الموضات من إعلان
أوائل القرن الخامس ، فإن الطبق الذي نعرفه الآن باسم الخبز المحمص الفرنسي كان
سابقًا مثل عصر الإمبراطورية الرومانية. في أسلوبهم من الخبز المحمص الفرنسي ،
المسمى Pan Dulcis ، كان الرومان ينقعون الظرف في خليط الحليب والبيض ، ويقلى
أيضًا في قماش أو تملّق.
اعتقاد خاطئ عن المحمص الفرنسي :
يعتقد البعض الآخر أن الخبز المحمص الفرنسي تم إنشاؤه بواسطة علماء الكولينار
الأوروبيين في العصور الوسطى الذين طالبوا باستخدام كل جزء من الطعام الذي يمكنهم
العثور عليه لإطعام أسرهم. كانوا يعلمون أنه يمكن إحياء ظرف اليوم الذي يبلغ من العمر
يوم واحد عندما ينام ويتدافئ. أضافوا البيض للرطوبة الطازجة والبروتين.
ظهر تعبير "توست فرنسي" لأول مرة في موسوعة الطعام والشراب الأمريكية عام
1871. ولكنه معروف بأسماء متنوعة بما في ذلك الخبز المحمص الألماني ، وتشاك
البيض ، والظرف المقلي بالفرنسية ، والخبز المحمص المتشرد ، وفرسان وندسور
الفقراء ، والإسبانية توست ، نون توست ، وألم بيردو الذي يعني "تشاك المفقود"
بالفرنسية.
بيانات أكثر عن محمص الفرنسي:
في اسكتلندا ، يتم تقديم الخبز المحمص الفرنسي تقليديًا بوصلة بين شريحتين من التوست
الفرنسي تؤكل كساندويتش. كما يتم تناوله أحيانًا مع الكاتشب في بريطانيا العظمى يميل
الخبز المحمص الفرنسي إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتين والدهون والصوديوم
والسيلينيوم والريبوفلافين ، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى.
28 نوفمبر هو يوم الخبز الفرنسي الوطني ... ولن نبقى للاحتفال !!
الفرنسي تؤكل كساندويتش. كما يتم تناوله أحيانًا مع الكاتشب في بريطانيا العظمى يميل
الخبز المحمص الفرنسي إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتين والدهون والصوديوم
والسيلينيوم والريبوفلافين ، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى.
28 نوفمبر هو يوم الخبز الفرنسي الوطني ... ولن نبقى للاحتفال !!
حقيقة عن التوست الفرنسي:
ودعنا لا ننسى أهم حقيقة عن التوست الفرنسي ... يقدم The Breakfast Shoppe
أنماطًا يدوية بالإضافة إلى الطراز الكلاسيكي الأصلي في دبلن ، اصطف الناس في سان
لورينزو في شارع ساوث جريت جورج للحصول على توست كوكو بوبس الفرنسي
لوجبة فطور وغداء نهاية الأسبوع. يتفوق هذا الرقم المتساهل من الطوب والفاخر مع
مسحة من الموز بالكراميل ، وتغنى بالفول السوداني ، وكريم ماسكاربوني المخفوق ،
وصلصة الشوكولاتة البلجيكية.
في بيبيز ، في شارع إيمورفيل ، دبلن 8 ، يضع جيف لينيهان لمسة رائعة على الطبق
الكلاسيكي ، الذي يقول إنه طبق شائع للغاية ، "خاصة في صباح عطلة نهاية الأسبوع".
يستخدم Geoff بريوش Tartine Bakery ، والذي يضيف لمسة من التوافق ويبقى
طريًا للغاية من خلال المطبخ. ثم يغمسها في مزيج نصف ونصف من البيض الحر
والحليب العضوي الخالي من السكر. بمجرد امتصاصها للفضيلة ، يتم إسقاط البريوش
على محيا مكبس ساخن ، لونه بني على كلا الجانبين ، قبل أن يتفوق عليه إما لحم الخنزير
المقدد Gubbeen والسكريات أو بعض الفواكه الموسمية. "أعتقد أن الناس يحبونه لأنه
طبق فطور وغداء حقيقي ، فهو يتجاوز الحدود من الإفطار إلى الكاتدرائية! هناك أيضًا
شعور بالحنين إلى الخبز المحمص الفرنسي أو كما عرفناه في المنزل ، eggy chuck!
"، يخبرنا جيف. تتغير التوابل في بيبي تبعًا للموسم ، مع فراولة ويكسفورد في الصيف ،
والتفاح والبلاك بيري في الآخرة ، والشوكولاتة الداكنة وأقراص العسل خلال فترة
التوقف.
التفسير الأكثر إرضاءًا:
التفسير الأكثر إرضاءًا هو أن الخبز المحمص الفرنسي كان سيُطلق عليه "فرنسي" لأن
تسميته بالفرنسية تجعل الطبق يشعر بالرفاهية ويسمح لأفران الطهي بإضافة عظمة أو
اثنتين إلى سعره. "تقليديًا في الولايات المتحدة ، نحن معجبون بالمطبخ الفرنسي ، والذي
نعتبره متقنًا ومذاقًا. ومن المفترض أن هذا هو سبب تسمية هذا الطبق بهذه الطريقة. إنه
مجرد تسويق "، كما أوضح ستيفن بلوك ، رئيس تحرير" كيتشن بروجيكت "، وهي نقطة
متخصصة في دراسة أصول الموضة. يبدو الاسم جيدًا والصفة الفرنسية تضفي عليه
دلالة عالية الجودة. ليست هناك فرصة أن ينجح "الخبز المفقود". وبما أن الطبق كان
ناجحًا والشكل كان سهلاً ، انتشر الاسم ".
وهذا يؤكد الفكرة التي سبق إثباتها من خلال أصل كلمة "الفرنسية" في الأبواب الفرنسية ،
وهي أنه في أذهان الإنجليز في ذلك الوقت والأمريكيين أخيرًا ، إذا كانت السلعة فرنسية ،
فلا بد أن تكون جيدة. على أي حال ، أصبح الخبز المحمص الفرنسي الآن أكثر شيوعًا في
الولايات المتحدة مما هو عليه في فرنسا (اذهب وحاول العثور على بعض في مقهى في
فرنسا ، نحن نتحداك!). يحق بالفعل للخبز الفرنسي أن يحتفل بيومه العام ، 28 نوفمبر.
هل سميت على اسم السيد. أو السيدة. فرنسي؟
بينما تم تسمية الفرنسية Dip من قبل منشئها ، كان طباخًا فرنسيًا في جنوب كاليفورنيا
يُدعى Phillipe ولذلك فعل كلا الأمرين ، حيث أطلق عليها اسمًا باسمه وبلده.
ذكر توماس جيفرسون الأعياد الفرنسية لأول مرة في عام 1802 في منزل ريجال بالبيت
الأبيض ، "البطاطس تقدم بالطريقة الفرنسية" ، وتم ذكرها في كتاب الطبخ ، 1856 عمل
المطبخ للخادمات من جميع الأعمال بقلم إي. Warren ، البطاطس المقلية الفرنسية ".
أيضًا كان المتدربون العائدون بعد الحرب العالمية الأولى مغرمين حقًا بالبطاطس التي
لديهم في بلجيكا أو فرنسا ، وبدأوا في الظهور في المقاهي. المصدر إذن هل هو التوست
الفرنسي لأن الناس قالوا "مرحبًا ، هناك هذا الطبق الرائع في فرنسا" ، أو ربما كان اسم
شخص ما؟ تقول الأسطورة أن جوزيف فرينش تافيرنر في القرن الثامن عشر أطلق على
هذه البيضة مغموسة ومشوية باسمه ولا يمكن أن تصنع فاصلة عليا كما أطلق عليها للتو
التوست الفرنسي.
تعليقات: 0
إرسال تعليق